红茶绿茶的保健功效比拼

添加日期：2012年7月28日 阅读：894

　　红茶与绿茶的功效大致相同，但是红茶的成分比绿茶复杂。红茶是一种全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但发酵过程中产生了新物质而不是破坏了茶叶的营养物质，这些新物质是茶黄素（呈金黄色）、茶红素（呈红褐色）和茶褐素（暗褐色）。
　　不过，若发酵不当会使茶黄素向茶红素转化，使茶黄素含量降低。因此，需要控制好茶叶的发酵温度，pH值、湿度和时间，这样就能使茶黄素保持在较高的水平。
　　不能**地说绿茶好还是红茶好，科学的饮茶是要按季节和人的生理需求，*好四季选择不同的茶饮用，比如冬天喝红茶，春天喝花茶、夏天喝绿茶。
　　外国人在红茶中加牛奶和咖啡的饮用方式也适合中国人。
　　但红茶加香槟，中国人恐怕不容易接受，因为国人饮茶讲究优美，和静的境界，饮茶者往往反对饮酒，也难以尝试茶酒合一的喝法。
　　从中医角度来看，红茶温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度学者的研究表明，红茶加牛奶之后清除自由基能力会降低，但总抗氧化能力会得到提高和稳定，无损健康。女性喝红茶时，可以加一些枣，能养颜美容，改善肤色。
　　市场上的红茶饮料一般都是采用红茶提取物调配的，而真正的红茶是用茶叶冲泡的，内含物含量和组成都有很大不同。
　　红茶一般分为工夫红茶（条形、芽形和片形）、红碎茶（颗粒形）和小种红茶（条形）三种。普洱茶不是红茶，普洱熟茶属于黑茶，是“后发酵”茶。
责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-7-28 16:49:02

文章来源：