常吃易于消化的食物有助于长寿

添加日期：2012年7月27日 阅读：845

　　百岁老人吃了一辈子腐乳钟洪珠出生在浙江西北部一个名叫上宅村的小山村里。
　　这里盛产黄豆，因此豆制品就成了当地人的主要食物之一。钟洪珠的一生也因此与腐乳结缘。
　　浙江地处东南沿海，气候潮湿，东西容易发霉变质。*初是因为穷苦人家好不容易制作好的豆腐发霉变质，可是食物匮乏不舍得扔掉，勉强吃了。无意间发现，这些发霉变质的豆腐竟然有特殊的鲜美。于是当地人开始特意制作和食用霉豆腐——腐乳。
　　钟洪珠聪明，跟着妈妈学会了制作腐乳的手艺。由于她做的腐乳好吃味正，加上模样长得清秀甜美，在上宅村一带，只要一提到“洪姑娘”腐乳，没有人不知道的。时常有人来钟家请钟洪珠母女俩上家里去制作腐乳。
　　结婚后的钟洪珠租了一间店面房，卖起了“洪姑娘”腐乳。是腐乳帮助钟洪珠养大了孩子，熬过了那个苦难的时代。钟洪珠的女儿告诉我们，现在，老人天三餐不离腐乳。腐乳是老人的下饭的好菜，也是*可口的美食。
　　人体是一个神奇的化工厂从**的角度看，发霉的豆制品是应当被禁止的。因为在显微镜下**们检测出有黄曲霉菌等有害物质，黄曲霉菌被认为是导致癌症的元凶之一。可是，百岁寿星钟洪珠却从小就吃它，吃到一百岁也没有出现任何问题。
　　如今在江苏、安徽、浙江和江西的很多地区，老百姓也都拿腐乳当家常菜。当地的癌症发病率并没有比其他地方更高。从腐乳我们还可以推而广之，比如腌肉、烤鱼、熏制的肉制品，很长一段时间里**们也是告诫我们，它们会致癌。但是，在称为长寿之乡的日本冲绳和希腊的西米，腌鱼、烤鱼是当地人的美食，几乎每天食用。腌肉和熏肉，也是意大利凯姆博迪迈勒和巴基斯坦罕沙人的家常便饭。
　　其实，某些**忽略了一个问题，那就是人的身体其实是一个化工厂，是一个巨大的、复杂的、高度智能化的化工厂。自然界的食物被人体摄入之后，只要数量得当，人体都有这个能力把它转化成有用的东西。比如砷是人体不可缺少的微量元素。砷能防止头发、皮肤、指甲的生长紊乱。微量的砷还能使人皮肤白皙。可是砷提纯了就是砒霜，那是致命的毒药。
　　李时珍重修本草，他对中医理论的一个重要贡献就是，不再把草药分为对人体有利的补药和对人体有害的毒药。因为，“是药三分毒”也适用于人参、灵芝等习惯被认为的补药。
　　吃习惯的食物为何能长寿当我们吃进的食物的时候，这些食物就好比是人体这个化工厂的原材料。针对这些原材料，我们的身体会用自身现有的催化剂与之相结合，生产出合格的产品，这些合格的产品就是我们身体所需要的各种营养。
　　这里所说的催化剂我们通常认为是一种名叫酶的东西。酶有成千上万种，至今没有穷尽。酶是从哪里来的？是我们人体这个化工厂自己生产出来的。
　　举个例子：一个人中午吃进一块牛排，当牛排吃进嘴里的时候，嘴里的唾液就在牙齿的帮助下，松软牛排，唾液中的酶开始初步分解牛排中的各种蛋白质、氨基酸、维生素等等。
　　牛排吃进胃里，早已等候多时的胃液，开始消化牛排。胃液中数量丰富的酶开始把牛排彻底分解，然后送到小肠，小肠中等候多时的酶，则开始把已经分解的牛排，再合成为身体各部位所需要的各种营养物质。
　　然而，每个人身体内酶的种类是不同的，每个人的化工厂有着不同的消化、生产的能力。有的善于消化肉，有的善于消化菜。这种能力哪里来的？来自于遗传和长期形成的生活习惯。
　　你是草原民族天天吃肉，身体就会从父母那里遗传了合成消化肉的那几种酶的能力，你的身体就会天天生产出大量消化肉的酶，来消化你吃进来的肉。
　　如果你突然不吃肉了，会怎么样？会有两种结果：
　　一种结果，如果你年轻，身体应变能力强，你的那个化工厂慢慢地因为消化肉的酶堆积太多，就开始减少这种酶的生产，过一段时间，你就不怎么想吃肉了。
　　你改吃别的食物，比如吃菜，吃素，刚开始不消化，老拉肚子，为什么？不是因为什么排毒，而是因为你的化工厂不会生产消化素菜的酶，或者数量不够。消化不了的蔬菜，就以拉稀的方式排出体外。
责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-7-27 14:41:05

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