如何鉴别优劣鹿茸片

添加日期：2012年7月24日 阅读：868

　　商品鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
　　鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。
　　一般来说，鹿茸片以体轻 ，断面蜂窝状，组织致 密者为上乘品。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做 血片 。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做 粉片 。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。 沙片 则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。 骨片 *近骨端，质量比沙片为差。
　　近代药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性*高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性*低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。
　　目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种：
　　一是以鹿角片代替。
　　二是以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。
　　三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。
　　只要知道以下几点就可以凭肉眼鉴别：
　　1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。
　　2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。
　　3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。
　　4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
　　还可采取水试法。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。*后，建议不要到小商小贩处买。
责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-7-24 10:21:45

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