老人亦可吃肉

添加日期：2010年6月23日 阅读：782

　　老人吃肉，是一个很现实而敏感的话题，实际上不少老人是喜欢吃肉的，但又怕吃出病来。那么，老年人到底能不能吃肉，怎样吃肉呢?
　　1、可以吃但有讲究
　　肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是解“馋”的优选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。
　　故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。
　　2、吃瘦肉安全吗
　　有的人会说，不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。
　　其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。
　　3、肉与豆类搭配
　　这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。
　　4、鱼肉的优势
　　鱼之肉是肉食中*好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。
　　同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。
　　因此，对中老年人提倡多吃鱼。
　　5、炖骨头汤喝*理想
　　喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。
　　故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养。

        责任编辑：小徐     WWW.1168.TV    2010-6-23 16:35:34

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