夏日绿豆鸡蛋帮你去火

添加日期：2012年7月9日 阅读：925

　　原料：绿豆30克、鸡蛋1枚、清水、冰糖适量。
　　做法：
　　1、称取30克绿豆，用清水淘洗干净；
　　2、把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟；
　　3、15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火；
　　4、在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中；
　　5、用筷子快速均匀打散，备用；
　　6、把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中；
　　7、可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油；
　　8、把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。
　　注意事项：
　　1、煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效。
　　2、用铁锅煮绿豆，汤色会发红，*好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启。
　　3、绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强。
　　绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”.绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓*喜欢的消暑饮料。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-7-9 15:22:28

文章来源：