啤酒的十大误传必须纠正

添加日期：2012年6月29日 阅读：452

    1.淡啤酒能防啤酒肚。
    虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
    2.啤酒颜色深，酒精含量高。
    这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量，但不影响啤酒的颜色。
    3.反复冰镇不会破坏啤酒质量。
    如果反复解冻冷冻若干次，啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒质量。新鲜啤酒*好避光储存，口感更好。
    4.美国啤酒酒精少。
    美国啤酒酒精含量以重量计算，而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重，美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
    5.爱尔兰黑啤口感更好。
    这种说法没道理。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的，但是由于运输的缘故，出口黑啤的新鲜度会受到影响。
    6.啤酒不应该有苦味。
    啤酒苦味来自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。
    7.绿瓶装的啤酒*好。
    研究发现，棕色酒瓶其实比**或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传，主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
    8.女人不喜欢喝啤酒。
    事实上，女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒**，女人酿造的啤酒比男人更多。
    9.啤酒+味精可增进性欲。
    啤酒加味精等于自制春药的说法，没有足够科学依据。味精里的氨基酸与酒精结合，使啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但饮酒者依然感觉清醒，身体也没有别的异常变化。
    10.吃海鲜*好喝啤酒。
    海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-6-29 17:04:39

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