夏季吃海鲜有四大禁忌得注意

添加日期：2012年6月29日 阅读：720

    不过，海鲜虽然好吃，但是禁忌也是很多的，吃的时候还是要多留个心眼，免得一不小心就掉入了健康陷阱哦。
    现在就让我们来看看，吃海鲜时究竟要注意些什么呢？
    1.吃海鲜时**别喝啤酒。
    前面也提到，很多朋友在吃海鲜时习惯来杯啤酒，但其实这是一种很不好的习惯。因为虾蟹等海产进入人体后，经过代谢会形成尿酸，而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快。尿酸过多的话，就会引起结石、痛风等病症。所以海鲜*好不要与啤酒同时食用。
    2.海鲜*好高温杀菌不少人喜欢吃生鱼片、生蚝等，也许你不知道，美味的海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌，且它们的耐热性都比较强，如果不经过一定的高温烹调，很难完全杀死。一般来说，海鲜*好是在80度以上的热水中加热4-5分钟才可放心食用。因此，生吃海鲜一定要慎重。
    3.海鲜忌与水果同食看过电影《双食记》的朋友可能会知道，吃海鲜的同时如果食入大量水果的话，可能会引发食物中毒哦。这是因为，大多数水果中含有维生素C,而很多海产品中又含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”。）不过，专业人士认为，只有一次性吃掉40个苹果或者30个梨子或者10个橙的时候，才能叫大剂量摄入维生素C，所以也不必过于担心。但是仍要注意的是，水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收，还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙，对胃肠道形成刺激，严重时会引起腹痛腹泻。
    4.冰鲜类海产品不可清蒸海鲜如果长期放在冰箱的话，含菌量会上升，蛋白质也会产生变化，产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜，就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-6-29 14:35:23

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