很多食物需要正确保存才能更营养

添加日期：2012年6月11日 阅读：574

    牛奶在超市冷柜的灯光下，“*佳保鲜期”只有4小时左右；绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂……   
    果蔬同放易变质“传染”
    美国宾州州立大学的研究发现，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及**叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
    小编支招：“娇气”的绿叶蔬菜*好在冰箱里保存，并尽快吃完。白萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
    牛奶一定要避光储藏光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。在超市冷藏柜的灯光下，其“*佳保鲜期”也只有4小时左右。**透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料瓶装的牛奶*易受影响。
    小编支招：逛超市买牛奶时，*好挑藏在货架*后排的；牛奶倒在杯子里后，*好在4分钟内喝完；买牛奶时*好选纸盒包装，回家后*好马上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。
    葱姜蒜*好用锡纸包不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。
    小编支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。*佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期**一个月以上。
    葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。
    红茶常温放，绿茶存冰箱绿茶在常温下放置6个月后，茶叶中对健康有益的儿茶素含量会减少32%。
    小编支招：常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前*好用锡罐密封。
    另外，乌龙茶、红茶、茉莉花茶则不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可以较长时间保存。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-11 19:09:05

文章来源：