教你做可以养颜的鱼

添加日期：2012年6月11日 阅读：611

    原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量
    【功效剖析】
    草鱼味甘、性温、**，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。
    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
    做法：
    1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
    2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
    3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
    4. 在鱼肚子里抹上盐。
    5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
    6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
    7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
    8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
    9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
    10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
    11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
    12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
    草鱼去土腥三要点：
    1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
    2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
    3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是*能去土腥味的。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-11 10:18:27

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