老年人饮食应该遵循的原则有那些

添加日期：2012年6月9日 阅读：610

    老年人夏季饮食保健原则：
    首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，*好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。
    做凉拌菜时，菜一定要洗净，*好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌 解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。
    夏季，老年人*好不吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。
    夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳 类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多 饮的方法。
    如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而经常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神功效。
    常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴作用；菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热 解毒。
    此外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次；用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。如经常饮用，对年迈体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-9 11:41:52

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