圣贤饮食要大家十分当心的

添加日期：2012年6月8日 阅读：627

    炎热的盛夏，常让人出现烦躁不安、倦怠嗜睡、失眠多梦、食欲不振肠胃弱、心功能减弱等“苦夏”症状。中医称为“疰夏”.药膳养生，亦可美容。用食物的力量令你安然度夏，令你变美。
    食物拥有神奇的力量，吃完某种食物身体会发热或发冷，也是其作用之一。食物有五味，对应身体的五脏，对于容易受到季节影响的脏器功能，可以通过药膳，利用食物中具有的五味、五性进行滋补。
    阳气盛 苦夏至
    夏季饮食养生法则
    夏季阳气盛、气温高，气血趋向体表，易使人津液外泄，出汗量远远大于其他季节。“苦夏”之所以发生一方面是因为汗液蒸发不畅，体内产热与散热功能紊乱；另一方面是人体植物神经功能暂时失调，导致体温调节中枢、循环系统、消化吸收功能发生障碍。
    人体五脏的功能随四时、阴阳五行的变化而变化，要更好地在夏季进行饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系：夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物，饮食以清淡为宜，补充充足的水分和营养。夏季暑热，肠胃功能有所减弱，饮食也需有节有度。
    食欲不振 肠胃弱
    酸味食物 生津消食 打开食欲
    暑气上升、气候炎热的夏季，是肠胃疾病多发的季节，食物容易变质，饮食需清洁；冷饮冷食不可过多，以免刺激肠胃。酷暑使人食欲减退，酸味食物能帮助提升食欲，使身体能补充足够的营养：食物中的酸具有敛汗、止泻、祛暑的作用。
    由于暑热，人的肠胃功能减弱，日常饮食可安排“二稀一干”,早餐吃面食、牛奶豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。清淡的粥易于消化，适宜夏季多食。
    推荐 夏季酸味食物
    果醋 果醋是以水果为主要原料酿成的酸味调味品。果醋能促进新陈代谢、调节酸碱平衡，消除疲劳。
    柠檬 柠檬富含维C、钙、磷、铁、维生素B1和B2、柠檬酸、柚皮苷、钾和钠等。
    山楂 山楂含黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能减少自由基的生成，抗衰老。
    葡萄 葡萄含有人体所需的十多种氨基酸及丰富果酸。对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
    芒果 芒果富含维C、胡萝卜素，还含有加芒果甙，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
    绿豆百合薏仁粥
    材料：薏米50克、绿豆60克、百合10克、冰糖适量。
    做法：?将百合洗净剥片，绿豆、薏米洗净。？锅里放入清水、绿豆及薏米，大火煮开后转至小火熬煮约40分钟，煮至烂熟时再放入百合、冰糖，煮熟即可。
    绿豆粥是夏季*好的粥。绿豆性凉味甘，可以消暑止渴，对治夏季的身热烦躁、气短头痛、
    大汗淋漓等热症非常有效。粥非常好消化，且补中益气。
    饮料
    酸梅汤
    材料：乌梅（中药店可以买到）10颗，冰糖100g~200g,桂花少许
    做法： 将乌梅洗净入锅，放冷水1000ml左右，大火煮开；放入冰糖。？转小火煮30分钟至汤色变深；放入桂花，略等关火。？晾至常温后，放冰箱冷藏饮用。
    乌梅汤是生津止渴的佳品，夏日冰镇后食用尤其清爽。对中暑和身体疲劳非常有效，还可以收紧皮肤。
    主菜
    番茄牛肉汤
    材料：牛肉适量、番茄4个、洋葱半个、土豆1/4个、卷心菜1/4个、番茄酱、橄榄油、迷迭香、姜适量。
    做法：.1.将牛肉切块，放入开水里汆烫2~3分钟，捞起洗净血水备用；.2.锅洗净，涂抹适量橄榄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，卷心菜、少许干迷迭香，炒出香味；.3.倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至番茄变软，溢出红色汤汁。加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，倒入牛肉，加入适量的清水，大火烧开；.4.转小火慢炖，煲到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
    番茄是夏季*适宜多吃的蔬菜之一，酸甜的口感能促进食欲，生吃消暑解渴，熟食能调味配菜。番茄红素还能清澈血液、促进代谢，具有放松神经、缓解压力的作用。
    水果
    鲜果串
    材料：猕猴桃2个、苹果1个、草莓和蓝莓适量
    做法：1.将猕猴桃削皮，苹果、草莓、蓝莓洗净；2.切成合适大小，用牙签串起即可。
    夏季应该多吃新鲜水果和蔬菜，新鲜水果蔬菜中富含钙、镁、硅等矿物质和微量元素，能及时补充随汗水流失的营养物质。
    暑热侵体 上火&乏力
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-8 15:49:42

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