老人夏天保健汤—瓜汤

添加日期：2012年6月8日 阅读：580

    冬瓜腰片汤用冬瓜250 g,猪腰1副，薏米9 g,黄芪9 g,淮山药9 g,香菇5个，鸡汤10杯。
    ①将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状；香菇去蒂。
    ②猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。
    ③鸡汤倒入锅中加热，先放姜、葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。
    ④放入猪腰、香菇和淮山药，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。
    此款具有补肾强腰、利湿降压的功效，适用于夏季暑湿内困引起的腰膝酸软、下肢水肿，或高血压病、眩晕耳鸣等病症。
    南瓜绿豆汤用干绿豆50 g,老南瓜500 g,食盐少许。
    ①干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3 g）拌合均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净。
    ②老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2 cm见方的块待用。
    ③锅内注入清水约500 ml,置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。
    此汤为民间夏季解暑的常用汤料，能清暑解毒，生津益气，适用于夏季伤暑心烦、口渴身热、头晕乏力、尿赤而少等病症。
    丝瓜肉片汤用瘦猪肉150 g,丝瓜300 g,水发木耳少许，鸡蛋半个，葱末、精盐、味精、淀粉、猪油少许。
    ①将猪肉洗净沥水，切成薄片装入盘内，放入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好。
    ②用刀刮净丝瓜皮，洗净沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。
    ③炒锅放到中火上，放入少许猪油，待油达到五成热时，放入丝瓜，煸炒几下，放入适量清水，烧开，放入猪肉片撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，装入汤碗即可。
    此汤肉质鲜嫩，汤味清淡，色彩美观，是夏日汤中佳品；有清暑涤热、解毒明目的功效；适用于中暑、伤暑、烦渴引饮、眼红疼痛、痱毒痈肿等病症。
    苦瓜兔肉汤苦瓜150 g,兔肉250 g,食盐、味精、淀粉各适量。将苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，切成片状；兔肉洗净，切成块状，拌以淀粉。先将苦瓜放入锅内，加水适量，武火烧沸，煎煮10分钟后，加入兔肉、食盐，煮至肉熟，放入味精即成。此汤有清暑泄热、益气生津、除烦之功，适用于发热不退、午后热势升高、口渴多饮、少汁、小便多而清长、心情烦躁、口唇干燥、舌质红、苔薄黄等病症。
    黄瓜三丝汤用嫩黄瓜250 g,老泡青菜100 g,鲜汤750 g,精盐2 g,味精1 g,小葱花3 g,海带50 g.
    ①将黄瓜去皮洗净，切成7 cm长、0.5 cm见方的丝；泡青菜用清水漂洗后，切成丝；海带发涨、洗净，切成丝。
    ②锅置旺火上，掺入鲜汤，放入海带丝、泡青菜丝先煮，然后投入黄瓜丝入锅烧沸，加入精盐、味精起锅，撒上细葱花即成。
    此汤清淡咸鲜，有解暑助餐之功，适用于夏季暑热蒸郁引起的食欲减少、口渴、小便黄赤、头晕乏力等。
    西瓜赤豆汤用西瓜皮、赤小豆、白茅根各50 g;将西瓜皮连同翠衣洗净后切成小块，白茅根洗净后亦切成同样小块，赤小豆淘洗净，将三物同入砂锅中，加适量清水煎汤，以文火煮半日以上方可。连服一周，方能达到疗效，此汤色清爽口，甘淡而平，有利湿清热、凉血生津之效，对湿邪阻遏脾胃而引起的黄疸、黄胖、浮肿，或下焦湿热所致小便淋涩不利、血尿等病症有良好效果。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-8 11:51:11

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