葡萄酒搭配营养餐吃出健康

添加日期：2012年6月7日 阅读：678

    1.风格搭配
    您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
    2.不要过度考虑肉的颜色
    人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配*佳。
    3.同产区葡萄酒*好配同产区美食
    来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
    4.避免橡木桶陈酿葡萄酒
    采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此*好不要选。一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。
    5.加盐
    盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。
    6.不要害怕酸味
    带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香，同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。
    7.考虑*突出的风味
    如果美食口味丰富，那么就考虑其*突出的特点，这样更能抓住重点配酒。
    8. 实践
    很多初饮葡萄酒的人常以为，对某种特定葡萄酒或菜品来说，只有一种*佳搭配。事实上，搭配选择多种多样，要多加尝试，找到自己*喜欢的搭配方式。
    9.百搭葡萄酒--起泡酒
    毫无疑问，起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。
    10. 忠于自我
    提到葡萄酒配餐，正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特，偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同，那么只需找到自己喜欢的味道。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-7 8:44:56

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