夏季健康饮食要做到三大注意

添加日期：2012年6月5日 阅读：644

    一、正确地选用食物多吃瓜类蔬菜。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
    多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响*重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。
    多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素；对各种病原菌有灭杀和抑制作用。
    二、预防食物中毒夏季饮食必须遵守以下原则：
    一是新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度；二是清洁。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁；三是迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用；四是加热。食物要煮熟再食用，一般超过70℃以上细菌易被杀灭；五是冷藏。食物的调理及保存应特别注意温度控制在7℃以下；六是人员卫生。调理食物前彻底洗净双手；手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物（伤口勿直接接触食品）。
    三、预防肠道传染病夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。
    在选购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。
    苍蝇与蟑螂等害虫能作为肠道传染病的媒介，因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-6-5 18:10:15

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