吃肉要有选择

添加日期：2012年6月5日 阅读：537

    那么，生活中我们常见的可食用的动物，哪些部位是禁食的呢？
    其一就是“畜三腺”.什么是“畜三腺”呢？就是猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺这三种“生理性有害器官”.
    其二就是羊的“悬筋”,这个部位一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织，里面含有大量的细菌。
    其三就是禽类“尖翅”,例如鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，这个部位的学名叫做“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”.
    其四就是鱼内脏的那层“黑衣”.鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是*腥臭、泥土味*浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。它也是健康的隐患。
    除了动物本身的原因致使一些动物的特殊部位不能被食用之外，人为的原因也致使一些动物的部位存在健康隐患，例如我们日常食用的鱼，其头部和鱼子部分现今就是一个健康隐患。
    为什么呢？科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子在鱼腹里，周围也布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其他有毒化学物质的富集区。鱼头和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍，因此在食用时要谨慎。
    以上提到的这些动物禁食部位，只是众多禁食部位中的一部分而已。若想安全放心地吃些肉食，还要多加注意其他一些细节。可以说，2003年的那场“非典”大部分原因就是人们乱吃野生动物造成的，这不得不提醒我们防患于未然。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-5 17:31:34

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