添加日期：2012年6月4日 阅读：929
一些人喜欢把牛奶煮沸后再饮用。而**们通过实验发现，牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而影响营养价值。
鲜牛奶中的钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙。然而，煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%,所以牛奶不宜煮沸后再饮。
目前，市场上出售的鲜牛奶特别是塑料袋装牛奶，都已经处理成为消毒牛奶了，因此，只要用热水温烫一下即可饮用。这样，既方便，又能保存牛奶的营养成分。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-6-4 19:44:47
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