日常饮食营养搭配要均衡

添加日期：2012年6月4日 阅读：742

    在生活中，很多疾病是由于饮食不当造成的。人的一生，以70岁寿命计算，包括饮水在内，共计摄入接近60吨的食物，如此巨大的膳食库足以改变人的健康走向。另据资料统计，2000年全球早逝群体中有47%源于饮食失衡。如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁，其中，发达国家平均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁。
    日本是全世界的长寿国家之一，其中一个重要的原因是饮食合理，他们传统的饮食结构具有低热量、低油脂、高蛋白、高纤维的特点。可是，日本的一些营养***近却沮丧地宣布：日本人长寿的历史正在结束。这是因为日本人的饮食结构发生了变化，一些年轻人对方便食品及快餐过分依赖，应当补充的营养却补充不上。他们不吃整个的水果，为了图方便，也为了口感好，而是去喝现成的果汁。可是，果汁的营养跟水果相比差得很远，拿苹果来说，从果汁中摄取的食物纤维只有苹果中含量的二十分之一。
    以前，骨质疏松症的患者多在50岁左右的女性中出现，可现在，不同年龄的男性也有很多人患上此病。还有肥胖症的出现，这些都与饮食不均衡有关。据统计，在欧美国家中，因饮食问题致癌者竟然占到癌症患者的60%.消化系统的癌症，如胃、食管、肝、结肠等脏器癌症，都与饮食习惯密切相关。
    人们常说“病从口入”,事实上确实如此。当然，以前人们在讲“病从口人”时，多是指饮食不卫生，带进病菌，现在，则更多的是指饮食不均衡。有些人认为肉类、禽蛋类、鱼类、巧克力等有营养，讲究食不厌精，每天吃精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，这样非常容易得高血压、中风、心脏病。要知道，肉类对血液循环系统伤害很大，动物脂肪（例如胆固醇）在人体内难以分解，会逐渐附到血管壁上，久而久之，脂肪阻塞血管，令血管内直径越来越小，血液越来越难流过。由于血液流通不顺畅，心脏只有加倍运作，才能使血液挤过堵塞了的血管，这样容易患上高血压、中风、心脏病。因为肉类含有大量名为“嘌呤”的有机物质，在人体内分解后会产生尿酸，需由肾脏处理排出体外。吃肉太多，肾脏的工作量会大大增加，这样时间一长，便会由于耗损过度，出现肾病。肾脏运作不佳，尿酸便无法排泄出去，积聚体内。尿酸中的水分被肌肉吸干后，会逐渐变硬，形成结晶体。若停留在关节里，便会产生痛风、风湿痛、关节炎等症状；若积聚在神经，则会导致神经炎与坐骨神经痛。
    我们知道，肉类、禽蛋类、鱼类、大米、面粉、巧克力、油炸食品、啤酒等属于酸性食物，其*终代谢产物为磷、硫、氯等非金属性物质，这会导致体液变酸，由此会降低人的免疫能力，引发各种疾病。所以在选择食物时应该注意，多吃些碱性食物，少吃酸性食物。我们常见的碱性食物包括蔬菜、水果、植物蛋白、海藻类、茶叶等，其*终代谢物为碳、钾、钠、锰、铁等金属性物质，所以要注意多吃这些食物。在日常生活之中，要调整饮食结构，在选择酸碱食物时，*好的比例应该为20:80.如果体质偏酸性，可多食用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。正确的饮食应该是多食用蔬菜及水果，因为蔬果中含有**抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。少摄取动物高脂肪类食物，此外，鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。
    营养学家认为，多吃肉不如多吃豆。每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。豆类的营养价值很高，所以很多营养学家建议用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，这是解决人们营养不良和营养过剩双重负担的*好方法。
    有些女性为了保持苗条身材，对饮食非常注意，她们只吃水果、蔬菜，不吃任何主食，这样做也会造成饮食失衡。水果、蔬菜等对身体有益，但是并不可以替代肉、蛋、奶、主食等。如果一味强调水果和蔬菜，不吃主食和肉类食品，则会导致营养摄人失衡，缺乏必需的脂肪酸、维生素B12、各类脂溶性维生素，还会导致铁和锌等微量元素、常量元素钙等缺乏，长此以往，就会导致营养不良，损害健康。因此，在提倡吃素的同时，每日保证适当主食（3~5两）、一袋牛奶（250毫升）、一个鸡蛋、一两以上瘦肉等，这是维护合理营养和健康所必需的。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-4 19:05:17

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