夏天饮食的健康法则

添加日期：2012年6月4日 阅读：614

    进餐应定时。
    夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会打乱脾胃功能正常的生理活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。同时，夏天还要多吃利水渗湿的食物，因为夏天酷热高温，气温高，湿气重，易侵入人体，又因为天热，人们多喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿困脾，脾胃升降运化功能发生障碍，就会积水为患。因此，夏日应常吃利水渗湿的食物，这些食物能健脾，脾健则有助于升降运化功能的恢复。
    饮食宜清淡。
    夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的。如果过量食用肥甘油腻大补之物，会困胃伤脾，影响营养物质的消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、牛乳、豆浆、甘蔗、梨等清淡的食物。
    饮食不宜太清淡。
    许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮愈的**清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，胃口会越来越差。再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。其实有些荤食和补品同样具有清补的作用。
    鸭：其性味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。凡体内有湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等患者更为适宜。
    西洋参：性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可取西洋参1~2克，泡开水代茶饮。
    泥鳅：高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析，每百克泥鳅肉中含蛋白质9.6克，脂肪8.7克，钙28毫克，磷2毫克，铁0.9毫克，并含大量的维生素A、维生素B,、维生素B2.尼克酸等物质，因而有人将它称为“水中人参”.祖国医学认为，泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能，可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举，以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”,可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-4 14:38:31

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