这些鸡鸭鱼肉*好别吃

添加日期：2012年6月1日 阅读：621

    现在人们将畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经过精美烹调后请上了餐桌。但有的部位却是**不能吃的，否则会影响人体健康，甚至导致食物中毒。
    一、鱼“黑衣”
    大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内*腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
    二、猪血脖就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。另外，猪脖子的肉疙瘩不能吃，即称为“肉枣”的东西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除，因为它们含有很多细菌和病毒，若食用则易感染疾病。牛羊也是如此。民间流传母猪肉不能吃，特别是母猪奶头不能吃。这个是没有科学依据的。只是母猪的肉质比较老，很少用于家庭烹调。
    三、鸡头鸡冠尤其鸡冠不能吃。我国有民谚：十年鸡头胜砒霜。因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，而这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。
    四、鸡脖鸭脖这个部位肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。
    五、鸡尖或鸭尖鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。
    六、羊悬筋又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串珠圆形，食用时要摘除。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-6-1 16:35:21

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