添加日期：2012年5月26日 阅读：919
一、打包回家的饭菜要注意食用方法“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候，否则，鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”，而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。
贝壳类海鲜适合“打包”，但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品，如果放置时间稍长，或疑为不新鲜，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的“副溶血性弧菌”。
淀粉类食品，如年糕、蛋炒饭等*多保存4小时。4小时以后，即使食物没有变味，食用后也可能引起不良反应。
二、别让“隔夜饭”成健康大敌我们通常会把前一天没有吃完的饭，第二天热一热继续吃，一方面很节省，另一方面也比较省事。现在也有很多白领会在家做好饭，第二天到公司用微波炉热一下。**提醒，隔夜食物要慎吃。
三、有些隔夜饭菜能藏剧毒剩菜不能隔夜，隔夜饭菜可能会发生变质，而且营养素会严重损失，吃也无益。剩菜还要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。
责任编辑：鲍庆义 WWW.1168.TV 2012-5-26 15:19:29
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