中高考前如何让孩子吃好

添加日期：2012年5月24日 阅读：756

    考生该怎么吃？营养师建议，“首先要按照中国居民平衡膳食宝塔推荐的饮食搭配，保证日常合理膳食搭配。此外，应适当增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B、C等营养素的供给量。”
    考生食物搭配建议主食：以谷类为主，注意粗细搭配，适当吃些燕麦、小米、玉米等粗粮。
    副食：多吃鱼虾、禽肉、瘦肉、蛋、奶、动物肝脏等，以补充优质蛋白质和维生素A、B等；多吃红薯、老玉米、南瓜、红辣椒、菜花、油菜、豆类、香蕉、苹果等红黄**蔬菜、水果，补充维生素A、C、矿物质和膳食纤维，起到保护视力、心血管健康及提高抗病能力的作用。健康饮食网：
    在全面膳食、主副食合理搭配的基础上，可根据个人体质等情况选用食、药两用的健脑食品，如核桃、桂圆、芝麻、大枣、山药、枸杞子、百合、莲子等，以消除脑疲劳，缓解学习压力，增强记忆。
    在盛夏时，可多吃些清热利湿食物，如西瓜、苦瓜、桃子、西红柿、绿豆、黄瓜等。家长还可尝试巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。
    推荐一日三餐食谱一、早餐要吃好早餐应占每日饮食量的30%，考生早餐不可忽视。由于机体经过一夜的能量消耗，若得不到及时补充，上午的学习能量就会不足，大脑等部位因营养缺乏而出现注意力不集中、思维迟钝、头晕、心慌、手抖、出冷汗等症状，久之，则会影响考生的学习及身体健康。早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种，并搭配适量的水果或蔬菜，补充足够水分。如肠粉加豆浆，面包加鸡蛋、牛奶，肉粥加蛋糕、 云吞面等。
    推荐食谱：洋葱圈虾皮鸡蛋原料：鸡蛋2个，虾皮适量，洋葱半个，橄榄油1汤匙，盐适量。
    做法：洋葱从左到右切开，取洋葱圈来用。切好的洋葱圈尽可能高一些，这样可以很好地拢住蛋液，蛋液不容易渗出。点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮。待一面煎至定形后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。
    功效：富含蛋白质、钙等营养物质，具有开胃、提神健脑的功效。
    二、午餐要吃饱午餐食物量占全天的40%，午餐在一天中起到承上启下的作用，*好的方案是三菜或三菜一汤，几种菜中，肉（可以是鱼虾、禽肉中的一种）不能少，蔬菜*好占2/3。汤水适量，以半碗汤为宜。
    推荐食谱：香菇红枣煲土鸡原料：土鸡半只，香菇、枣、枸杞、食盐、姜、料酒、大葱、水。
    做法：土鸡洗净，斩成两大块；锅中烧开水，将鸡块焯烫5分钟取出，水倒掉不用；将鸡块放入炖锅中，放足量水，高火烧开锅，转慢火炖两个小时；准备其他原料。香菇洗净，放温水中泡发；红枣、枸杞冲洗干净，大葱切段，生姜切片；炖锅中加一大匙料酒，放生姜、葱段、红枣、枸杞、香菇，添加适量盐，继续炖约一小时即可。
    功效：高蛋白、低脂肪、味美营养丰富。有益气养血、安神、明目、健脾和胃等作用。注意：性味偏温，有明显湿热者（主要表现为口干舌燥、心烦易怒、舌红苔黄等）不宜服用。
    三、晚餐要吃少晚饭进食量一般应占全日食量的30%。过饱的晚餐，也会影响考生晚上的学习，建议考生晚餐要适量，晚上饿了，增加夜宵做补充。晚餐饮食搭配与中餐相似，但比较来说量少而易消化，较清淡些。
    推荐食谱：马铃薯焖牛肉原料：牛肉500克，马铃薯300克，酱油20克，白糖15克，葱、姜各10克。
    做法：将牛肉切成约3厘米见方的块状，马铃薯去皮切块；炒锅置旺火上，下油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加入清水（与牛肉相平），旺火烧熟；撇去浮沫，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，焖至牛肉软烂即可。
    功效：健脾益气，和胃调中。
    注意：脾胃虚寒易腹泻者少食。
    如果晚上要熬夜复习，可在睡前1到2个小时增加一顿夜宵，吃些易于消化、含蛋白质、维生素C丰富的食物，比如柠檬、桔子、橙、辣椒、番茄、萝卜、青菜等。白天则多吃鱼、肉等动物性蛋白质。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-5-24 9:41:06

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