添加日期：2012年5月22日 阅读：703
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可以凉拌、做汤？做馅？炒食或煮粥。马齿苋清热解毒、利水祛湿、散血消肿，所含丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸有助于降压降脂，保护心血管，用水焯过之后炒食？凉拌？做馅都可以。
莼菜蔓生在水中，清热利水、消肿解毒，其叶片背面分泌的黏液是一种多糖混合液，具有抗癌、降压作用。蕨菜则对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效。蕨菜中的某些有效成分也有益于高血压患者，可以用蕨菜煎水服用。槐花富含维生素和多种矿物质，有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做蒸槐花、包饺子。
野菜虽好，但多为寒凉性，脾胃虚弱者不宜过多食用，特别是光敏体质者应慎食。野菜中的马齿苋、苋菜、榆树钱、槐花、马兰头等都容易引起光敏反应。另外，为了安全起见，不认识的野菜不要乱采；垃圾堆、污水沟、公路边的野菜也尽量别挖，*好到开阔的郊外或山林里采挖，野菜食用前要彻底洗烫。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2012-5-22 11:57:40
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