不用对添加剂“谈虎色变”

添加日期：2012年5月10日 阅读：752

    食品添加剂标得有点乱记者走访济南几家超市发现，从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，大部分食品配料里都有一种或几种食品添加剂。如一款榨菜配料标注比较详细，除了常见的精盐、香辛料外，还标明有“苯甲酸钠”，但并没有标明“苯甲酸钠”就是防腐剂。而有的食品，各类添加剂的数量多达七八种，如某品牌方便面的配料表标有增稠剂、水分保持剂、增味剂、乳化剂、栀子黄、碳酸钠、碳酸钾等7种添加剂。
    记者在多家超市查看了多种食品，发现很多商品都没有任何提醒，仅一款饼干的配料中标明有抗氧化剂，并提示“长期食用可能会对人体造成危害”。
    为了迎合消费者的心理，一些商家竟在包装上标出“不含任何添加剂”。在一些小商店、小超市，许多商品对于食品添加剂的标注非常简单，不少饮料的配料表标注较为粗略，只标明含有“山梨酸钾”，除此之外没有任何提示。而一些膨化食品的包装袋上，则经常会标注着“本品不含任何添加剂”。
    人人都离不开食品添加剂“其实，我们的生活已经离不开食品添加剂。”中国营养学会理事、山东营养学会理事长徐贵发教授告诉记者，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或**物质。目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。
    徐教授介绍说，目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，而它的好处也真实存在。比如使用色素，会使裱花蛋糕更诱人，引起人们的食欲。人工甜味剂使不宜吃糖的人可吃到甜食。使用防腐剂可以控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质。比如酱油，如果不用防腐剂，两天之内就会有霉菌产生，而花生食品所产生的黄曲毒素、肉食品所产生的肉毒杆菌则是防腐剂危害的几千倍，所以对容易腐败的食品要加防腐剂。营养强化剂也属食品添加剂，包括各种维生素、矿物质、微量元素等，以补充人体所需的物质。
    适量添加不影响身体健康“按照现有规定，只要添加剂在可添加的品种目录之列，使用量未超标，都是符合规定的。另外，目前超市内销售的食品，将食品添加剂标注在配料表之列也是被允许、符合规定的。”市质监局工作人员告诉记者，我国对食品添加剂的使用有严格的政策限定，一般来说，不违规、不超量超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。只是对于像儿童、孕妇这样的特殊人群，选择食物需要谨慎。
    为了迎合消费者的心理，一些商家竟在包装上标出“不含任何添加剂”。对此，市质监局工作人员表示，目前所有食品都添加了食品添加剂，只是量的大小有区别；完全不添加食品添加剂，以目前的工艺水平还达不到。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-5-10 10:25:15

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