夏季食欲不振怎么办

添加日期：2012年5月7日 阅读：712

    原材料：
    白扁豆15克、苡米（薏仁）15克、红豆15克、大米20克、白砂糖适量（1人份量）。
    烹调方法：
    提前一天先将扁豆、苡米、红豆放入冷水中浸泡1晚，然后把浸泡后的食材与大米放入锅中，加水一同煲煮，用大火煮开后转为文火慢慢煮，煮至米粒、豆粒散开，即可放入白砂糖调味食用。
    药膳点评：
    此药膳具有清热健脾祛湿的功效，特别适用于在天气潮湿，人感觉食欲不振、困倦乏力之时食用。膳中的白扁豆性微温，可以健脾化湿，和中消暑，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适，现代药理研究其有抗菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用；苡米性凉，具有健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓，现代药理研究其具有抗肿瘤、调节免疫、降血糖和血压的功效；红豆性微寒，具有利水消肿退黄，清热解毒消痈的功效，临床中还用其来治疗水肿、脚气、黄疸等不适，清热祛湿的效果不错。
    但需要注意的是，此药膳渗利祛湿伤津，脾虚无湿，大便燥结的人群不宜食用；苡米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，孕妇也不宜食用。健康饮食网：
    ○小贴士新闻曾报道过吃扁豆中毒事件，这主要是因为扁豆没有被充分加热，毒素没有被完全破坏。生的扁豆中含有一种凝集效价较高的红细胞凝集素，具有凝血作用，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道炎症，有些人可能还会出现头晕、头痛、出汗、四肢麻木等症状。其实很多豆类都含有这类毒素，例如四季豆、大豆等，因此在食用这些食物时一定不要贪鲜嫩，必须充分加热，不能留有豆腥味。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-5-7 16:57:18

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