巧吃葱蒜营养高

添加日期：2012年5月4日 阅读：674

    大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
    很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。**推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音*见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
    其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜*好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
    昨天中午吃了一道菜是春笋炒肉丝，吃起来真香啊！我真佩服那个厨师会搭配，用小葱来点缀**，来提香味。我是吃的只剩盘子了，看来这个小葱作为调料非常好，我们南方人*爱吃的大蒜炒肉，其实就是这个书名叫小葱的食品。过年家家户户的餐桌或者是现在这个春季 每家每户都会买上一捆，类似北方人买大葱似的。
    根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。
    葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
    小葱保健价值：
    1. 解热、祛痰：
    葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
    2. 促进消化吸收：
    葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
    3. 抗菌、抗病毒：
    葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
    4. 防癌抗癌：
    香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
    小葱适合人群：
    一般人群均可食用。
    小葱食疗作用：
    葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；小葱做法：
    每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
    根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
    葱因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。（火爆网--小薛）
       责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-5-4 17:59:35

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