上班族怎么带饭才能更健康?

添加日期：2012年5月4日 阅读：759

    关于盒饭菜肴
    素菜：别带绿叶菜。带菌菇类绿叶类蔬菜也不要带，尤其是青菜、菠菜和韭菜，蔬菜类还是尽量带像莲藕、土豆、萝卜、香菇等，当然菌菇类蔬菜是比较好的选择。
    荤菜：带牛鸡肉，别带海鲜。*好选择优质蛋白质的肉类，可选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉，猪肉的不饱和脂肪酸则相对较多，*好少带。
    “虽然鱼肉和虾肉能提供丰富的优质蛋白质，但也*好不选。”医生提醒，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能；另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜，很难保持原有色香味，外相会影响食欲。
    关于保鲜时间
    饭*好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，*好第二天别吃。
    关于盛饭盒子
    *好是瓷质或玻璃材料，如果是塑料盒，盒底有一个三角形里带“5”的符号，三角形下还写有“PP”（聚丙烯缩写），则可以在微波炉内加热，微波炉适用的塑料餐盒也可使用，其他塑料盒*好不要选，以免在微波炉加热过程中释放有毒物质。
    关于微波炉加热
    米饭加热前喷点水再加盖，如果食物中缺少水分，则加热烹饪效果会受到影响。为防止便当食物中水分逃逸，我们可采取一些措施：如放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。至于在加热米饭、糕点时，在进行微波炉加热前可以喷点水在上面后再加盖烹饪，可让饭吃起来更可口。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2012-5-4 16:47:53

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