煎煮中药前放点姜 调理药味又解毒

添加日期：2016年9月30日 阅读：4597

我们在煎中药的时候中医会提醒加点生姜，有人就疑问为什么要在中药里放生姜呢?煎煮中药又有什么需要注意的地方呢?

煎中药前为何要放几片姜

中医开汤药时，有时会吩咐患者煎药时放几片生姜出来。这能起到调理药味和解毒的作用。

生姜味辛性温，具备发汗解表、温进行呕、温肺止咳、解鱼蟹毒和药毒的效用，罕用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，有“呕家圣药”之称。临床上在利用麻黄、桂枝、羌活等治疗风寒感冒时，或用半夏、竹茹等降逆止呕时可加生姜。又因生姜具备一股不凡的芳香，可能调理药味，且具备解毒的作用，所以在利用生半夏、天南星等有较强毒性的药物时加姜可能缓解其毒烈之性;乳香、没药等药味浓郁，还有的中药顺便苦或口感差，难以服用，甚至病人服用时出现拒药呕吐现象，加过量生姜可预防缓解。

利用生姜普通是在煎煮其余饮片前，切3~5片(约6~9克)放入药锅一起煎煮即可。但往常易兴奋、神色红或高血压的患者，以及患有痔疮、胃十二指肠溃疡及失眠者应慎用。

除了放姜，煎中药前还需求留意哪些效果呢?

中药煎煮之前可别洗

中药煎煮前不要荡涤。这是由于：

1、水洗可使药材的水溶性成分失落：因为不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将失落一部分的有效成分，招致药效升高。

2、水洗可使粉末类药材失落：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，假设用水洗，会形成这些药物的散失。

3、水洗可致部分药材辅料失落：因为有的药材在炮制进程中退出蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可招致部分辅料失落。如罕用药材中的胆南星、酒制大黄等。

因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，免得形成药材成分的失落，影响药物的疗效。

煎中药前还要留意哪些事项

1、用锅

在熬中药的时分需求留意的事项有很多方面，比如像火、锅，**提示大部分中药都必须要用文火熬，但有的药则要猛火**。普通情况下需求久熬的多半是滋补药，而猛火**药多半是通便药以及伤风感冒药，不同的中药必须要用不同的模式去煎熬。同时在熬中药的时分对锅还有顺便的讲究，*好是用砂锅。

这是由于砂锅受热均匀，在煮药进程中它的滚动就像浪头，岂但有撞击力而且还受力均匀。在熬药的时分还可能用筷子始终地搅拌，这样能力够将其中有效的成分全副煎煮进去。

2、白开水

在熬中药的时分对水也有必定的讲究，**提示，*好是用白开水熬中药。现当初很多人在熬中药的时分都容易走进一个误区，那就是间接接了自来水熬药，这是非常舛误的方法。其实熬药的水*好是要把烧开的水晾凉后再利用，这是因为现当初大部分自来水都用氯消毒，只管已经严厉过滤但其中仍然有或多或少的残留物，这些成分会重大影响药效。

而且在自来水中多半都含有少量的钙、镁离子，这些成分很容易与药材中化合物发作反响，从而重大的影响到药材本身的药性。

3、开盖关盖

在熬中药的时分还要顺便留意开盖以及关盖的进程，尤其是一些容易挥发的药材，假设在熬药时期关闭盖子的话就会招致其中的有效成分随水蒸气分发到空气中，这个时分就会招致药效大打折扣了。还有就是一些辛散解表或芳香化湿类的药物，比如像如薄荷、苏叶、藿香等，这类药物在熬的时分时间**不能过长，否则的话异样会失掉药性。

而关于一些补益类药物，比如像人参、鹿茸、东洋参等，则*好是放在容器中用小火慢煎久熬，这样能力够让药效充分的析出。同时*好是盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失掉了。

4、分药性

在熬中药的时分还要顺便留意辨别药性，像贝壳类、矿物类、骨甲类等*好是先煎，而后再缓缓熬。**提示，这类药物*好是先煎十分钟后再放入其它药物，中医指出有些药方要求煎药时必需后煎的中药，只要这样能力将来其中的药效齐全逼出。

煎中药前，必定要留意以上事项哦。

责任编辑：田月华 WWW.1168.TV 2016-9-30 10:08:54

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