如何正确煎煮中药,中药的煎煮方法

    添加日期:2020年5月14日 阅读:291

    明朝医学家李时珍曾说过:“凡物汤药虽品物专精,修治如法,而煎煮者,鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药以无功。”可见,只有正确煎煮中药,才能真正发挥出汤剂的疗效。

    要做到正确的煎煮这些中药,需要注意几个方面,包括煎煮中药的用具、用水、火候、时间以及煎煮方法。中药材的煎煮方法很重要,一般药物可以同时煎,但部分药物需做特殊处理。

    有的需要先煎,有的需要后下,有的需要包煎,还有一些需要在煎煮前烊化,等等。

    煎煮中药的用具

    煎药用具的选择、使用历来很受人们的重视,正确选用煎药用具可避免中药变性,保持药物的有效成分及保温等,煎药用具一般以瓦罐、砂锅为好,搪瓷器皿或铝制品也可,忌用铁器、铜器,因为有些药物与铜、铁一起加热之后,会起化学变化,或降低溶解度。煎具的容量应该大些,以利于药物的翻动,也可避免药液外溢,煎药时要加盖,以防水分蒸发过快、药物有效成分损失过多。

    煎煮中药的用水

    一般情况下,煎煮中药时使用洁净的冷水,如自来水、井水、蒸馏水均可。前人常用流水、泉水、米泔水等。根据药物的特点和疾病的性质,也有用酒或水酒合煎。用水量可视药量、药物质地及煎药时间而定,一般以漫过药面3 ~ 5厘米为宜。目前,每剂药多煎2次,有的煎煮3次,第一煎水量可适当多一 些,

    第二三煎则可略少。每次煎得量为100 ~ 150 毫升即可。

    煎煮中药的火候

    煎煮一般药宜先用大火后用小火,也就是前人所说先用武火(急火)后用文火(慢火)。同一药物因煎煮时间不同,其性能与临床应用也存在差异,煎煮解表药及其他芳香性药物、泻下药时,时间宜短,其火宜急,水量宜少。煎煮补益药时,其火宜慢、煎煮时间宜长,水量略多。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药,宜用小火久煎,以使有效成分更充分地溶出。如果将药煎煮焦枯,则应丢弃不用,以免发生不良反应。

    煎煮中药的时间

    药性不同,煎煮时间不一。一般来讲,解表药类宜用快煎,头煎10~ 15分钟,二煎10分钟;滋补类药物用慢煎,头煎30 ~ 40分钟,二煎25 ~ 30 分钟;一般药物20 ~ 25分钟,二煎沸后15-20分钟;有先煎药时需先煎10-30分钟,后下药应在最后5-10分钟入锅。


    责任编辑:琦琦 WWW.1168.TV 2020-5-14 17:21:40

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