银耳——润肺滋阴的*佳食物

添加日期：2015年8月17日 阅读：1450

    银耳，也有人叫它雪耳、白耳，其实无论银耳还是雪耳，都与它宛若白牡丹的外表很般配。被誉为“菌中之冠”的银耳，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代的皇家贵族都将它看做“延年益寿之品”和“长生不老良药”。从中药药理学的角度讲，银耳性平，味甘、淡，**，归肺、胃、肾经。历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、润肠通便、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。适用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症。《本草诗解药注》中说：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”对阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
    此外，银耳能提高肝脏的解毒能力，有保护肝脏的作用。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。银耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对青少年的生长发育十分有益。银耳中的有效成分——酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能。银耳还富含硒等微量元素，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。




    银耳富含**植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。同时，银耳富含膳食纤维，它可以增强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。因此，银耳可谓是女性美容、减肥的*佳食品。
    银耳的润肤作用自古以来就有口皆碑，历代宫中贵妇很多都用银耳养颜。除了食用，还可以用煮烂的银耳汤敷脸，敷完后脸蛋儿白嫩而有光泽，真的是效果**哦！当然了，健康美丽还可以自内而外地吃出来，周末时在家里自己动手煮一碗银耳粥，可止咳、润肤，改善皮肤干裂、不润泽、面色萎黄等状况。它的做法为：将银耳10克放温水中泡两小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状，红枣5枚洗净，去核，大米淘洗干净，冰糖20克打碎成屑，将银耳、红枣、冰糖与大米100克一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮至银耳熟透即成。也可以做一道银耳鹌鹑蛋，有润肤、补血的功效，适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂等症。银耳10克发透撕碎，鹌鹑蛋四个煮熟剥皮，冰糖25克打碎，将银耳放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮至熟烂，加入熟鹑鹌蛋、冰糖即成。枸杞银耳羹同样有润肌肤、美容颜的效用，适用于面色不润、萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。将银耳10克发透、撕碎，枸杞子15克去果梗、洗净，冰糖20克打碎，将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖屑、枸杞子，煮沸即成。
    在盛产银耳的四川省通江县陈河地区，流传着很多关于银耳的民间传说。有的说，早年在陈河的雾露溪边住着母女俩，老妈妈得了重病，面黄肌瘦，全靠女儿银花打柴为生。有一天，银花姑娘到树林里拾柴，发现一根断树枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，放到嘴里一尝，清凉可口。于是她就把这东西带回家，让妈妈也尝一尝。没想到，断断续续吃了十多次，妈妈的病就好了。因为是银花姑娘发现的，四邻乡亲们就把这种色泽洁白晶莹、形状像花朵的菌类叫“银耳”。还有的说，天宫里有位培育银花的银花仙子，私自下凡来到陈河，遇上了当地的小伙子青杠，两人情投意合，于是喜结连理。三年过去了，人间开始流行瘟疫，善良的银花仙子让青杠用银花去为百姓治病，果真药到病除，瘟疫灭绝。恼羞成怒的瘟神将此事告到玉皇大帝面前，玉帝派出天兵天将下凡捉拿银花仙子，一对恩爱夫妻就这样被活活拆散了。后来，青杠变成了一棵树，银花仙子把头上的银花留在人间，变成银耳长在青杠树上，永远为世间百姓去病疗疾。直到现在，雾露溪畔还有银花仙子的神庙，内塑银花姑娘神像，当地的耳农们每年都去祈求丰收。
    美丽的银花仙子，请你也保佑全天下的女子一生美丽、健康吧！


责任编辑：候明芳    WWW.1168.TV    2015-8-17 14:39:33

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