生鲜奶中常见的致病菌有哪些

    添加日期:2020年9月29日 阅读:9827

    西安女童患布病,是生鲜羊奶惹的祸,这已经是铁打的事实。我们提醒大家,生鲜奶中还有其它的常见致病菌,我们在选择时,一定不能掉以轻心!

    布鲁氏菌

    布鲁氏菌主要存在于牛、羊、猪等家畜和野生动物中,布病是由布鲁氏菌侵犯机体后引发的传染—变态反应性的人畜共患传染病。人接触后亦可被感染。虽然人类普遍易感,但一般情况下,并不会人传人。

    李斯特菌

    李斯特菌也是生鲜奶中常见的致病菌。李斯特菌感染人体会引起腹泻、脑膜炎、败血症、流产等疾病,病死率较高。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌,但是孕妇、新生儿、老人和免疫力低下的人容易感染李斯特菌,孕妇的感染概率更是比常人高20倍,这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。

    结核菌在生鲜奶中也比较常见

    结核病是由结核分枝杆菌引起的,是一种人畜共患的传染病,可经呼吸道、消化道、损伤的皮肤及黏膜感染。”徐桐柏介绍,在结核菌的分型中,有一型就是牛结核分枝杆菌,人喝了带菌的生鲜奶就会感染结核病。

    1168.TV友情提醒

    一、生鲜奶里有很多致病菌,直接喝没有灭菌消毒的奶被病菌感染的风险非常大,建议大家在喝生鲜奶的时候,一定要把奶煮沸,煮沸后即可杀死布鲁氏菌。

    二、如果追求新鲜口感,也可以选择巴氏消毒奶,这种方法处理过的奶能杀灭布鲁氏菌、结核菌等病菌。

    保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是世界上*先进的牛奶消毒方法之一。巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒,瞬间杀死致病微生物,保留有益菌群。经过巴氏消毒的奶不会影响到奶的新鲜口感,因此完全没有必要冒险喝直接从牛羊身体里挤出来的“生鲜奶”。

    责任编辑:王俊博 WWW.1168.TV 2020-9-29 11:35:37

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