胆固醇摄入没上限 但也不能随便吃

添加日期：2016年9月7日 阅读：1436

2013年中国营养学会在“中国居民膳食营养素参考摄入量”制定中去除了胆固醇上限数值，但这并不意味着可以无限摄入。

“任何营养素摄入都应该遵守适量的原则，过多过少都不利于身体健康。”北京大学第*医院心内科及心脏中心主任霍勇教授明确指出：血液中“坏胆固醇”危害很大，给其“翻案”的做法不可取。

近日，中华预防医学会慢性病预防与控制分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、中华医学会心血管病学分会及中国心血管健康联盟四家单位在北京联合发布了“正确认识胆固醇”科学声明。声明中指出：“坏胆固醇”的控制是预防心脑血管疾病的重要防线。

霍勇在解读声明时再三强调：必须严格控制膳食胆固醇和饱和脂肪的摄入;在采取健康生活方式、合理膳食的基础上，针对心脑血管疾病患者和高危人群，应遵医嘱坚持药物治疗，才能使“坏胆固醇”长期控制在理想水平。

很多人已经知道三个“高”：高血压、高血脂和高血糖，但还有一个“低”尚不为人所熟悉，即低密度脂蛋白胆固醇(即俗称的“坏胆固醇”)。

我国相关研究数据显示，国人冠心病死亡率增加，77%是由于血液胆固醇升高引起。其中，血液胆固醇中的低密度脂蛋白胆固醇，就是俗称的“坏胆固醇” 危害*大。霍勇指出，“坏胆固醇”增高与心脑血管疾病的发生有着密切的关系。大量科研实践已表明：当“坏胆固醇”水平升高，会损伤血管，使脂蛋白胆固醇颗粒沉积于血管壁，形成脂质斑块(即“动脉粥样硬化”)，其逐渐**，将导致血管狭窄，从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。

北京大学第三医院常翠青教授说，血液中胆固醇来自两个途径：1/4从食物中吸收，3/4由人体内合成。对大多数健康人而言，可以通过自身补偿机制维持血液胆固醇稳定。“虽然食物中摄入的胆固醇对血液中胆固醇影响相对较小，但个体对胆固醇稳态调节能力差异性很大。数字显示，平均每4个人中，就有1人对膳食胆固醇摄入很敏感”。

血液胆固醇水平的升高，受来自膳食的多方面影响。常翠青进一步解释说，脂肪、胆固醇特别是饱和脂肪酸可以提高血液胆固醇的水平;植物性食物为主的膳食模式，膳食纤维、植物固醇等可以影响胆固醇的吸收或降低血液胆固醇的水平。膳食胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物，通常胆固醇高的食物也会富含饱和脂肪酸，即饱和脂肪酸与胆固醇食物同源。适量摄入动物性食品，对补充身体必要的营养成分是有益的，但大量无节制摄入富含胆固醇食物，势必会增加心脑血管疾病等慢性病风险。

中华预防医学会健康传播分会主任委员孔灵芝在接受中国科技网记者专访时也表示，触目惊心的事实告诉我们，控制 “坏胆固醇”升高，能够显著降低心血管、卒中风险，这也是心脑血管疾病一级、二级预防的重要内容。

孔灵芝指出，膳食平衡，不吸烟不酗酒，科学运动，保持良好的精神状态，都是有效预防心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病的重要方法。

对于心脑血管疾病患者和高危人群(如高血压，糖尿病或肥胖者)，其高胆固醇血症往往是内源性生成胆固醇增多，必须在膳食控制的基础上使用降低“坏胆固醇”的药物。

目前医学界公认“他汀”类药物是降低坏胆固醇水平*强且能显著减少心脑血管疾病发病风险的一线药物。

责任编辑：田月华 WWW.1168.TV 2016-9-7 10:20:12

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