警惕厨房危害健康的死角

添加日期：2011年5月19日 阅读：632

    霉菌会产生对人体危害很大的毒素,例如:食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌,有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等,由于放置时间长或受潮,上面会长出**、黄色、黑色霉斑,并散发出难闻的气...
    厨房是我们烹饪美食的地方,但是厨房卫生要注意了。特别是老人抵抗能力不好,**别轻视厨房卫生,小心病从口入哦。小编告诉你厨房的哪个地方容易滋生细菌:
    防霉菌污染
    室温25℃―35℃,相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的*佳条件,因此夏天要特别注意防止霉菌污染。
    霉菌会产生对人体危害很大的毒素,例如:食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌,有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等,由于放置时间长或受潮,上面会长出**、黄色、黑色霉斑,并散发出难闻的气味,这就是霉菌污染的原因。
    为防止霉菌污染,应注意时刻保持厨房通风、干燥,同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间,切忌为怕“浪费”而盲目食用。
    冰箱不是“保险柜”
    许多人存在一个认识误区,觉得食物放进冰箱就万事大吉了,不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱,防止交叉污染。除了罐头食品外,一般食品存放时间不应超过一周,冰箱内保存熟食品*好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,水果*好完整保存,如剩下*好置于容器内保存或加保鲜膜。
    另外,冰箱要经常清洗,每隔1~2个月使用肥皂水擦洗,*后用流动水冲干净。
    注意餐、炊具清洁
    夏季厨房里的餐具、炊具,很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿,易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具,应使用密封完好的碗橱存放,每次用前要再次清洗,如有条件,*好使用消毒柜。
    另外,塑料耐热性能差、易老化,*好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等,避免酸败变质。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-19 17:00:41

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